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壬生菜とジャコの炒め煮

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壬生菜とジャコの炒め煮

12月に入って、寒い日が増えてきましたね。最高気温が10℃を下回ってくると、寒いなと冬を実感します。

壬生菜とじゃこを炒める。壬生菜と水菜、よく似ています。葉先の形が違う。壬生菜は丸く、水菜はギザギザの葉。どちらもシャキッとした茎の部分が特徴です。炒めてもシャキシャキの歯ごたえが残る。個人差があるかもしれませんけど壬生菜の方がシャキシャキ感が強い。水菜は油揚げとのコンビで煮浸しにします。壬生菜はじゃこと炒め煮にするのが良い。

水菜は手に入りやすい食材ですが、壬生菜はどうでしょうか?京都以外の地域でも一般的に出回っているのでしょうか?

Q:壬生菜は、京都以外でも一般に出回ってるのでしょうか?
回答はこちらへ  https://hatamoto.sarahah.com/

壬生菜のお漬け物も美味しいですよね。
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プロフィール

畑本伸一

 奏でる写真作家| 畑本伸一
1969年 大阪市生まれ 京都市在住。写真作家|写真は音を奏でるだろうか。そんな事を考えながら写真を撮っています。デジタル写真教室 講師フォトマスター検定1級写真印刷ツールデザイン制作|写真・カメラ・Webメディアに関する執筆。  共著:Pinterestビジネス講座(翔泳社出版)  詳しいプロフィール
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